徽州毛豆腐,黄山臭鳜鱼。
符离集烧鸡,无为熏板鸭。
庐州鸭油饼,巢湖白米虾。
芜湖虾子面,金寨吊锅鸡。
太和羊板面,淮南牛肉汤。
砀山大酥梨,怀远红石榴。
当涂大肉面,萧县全羊汤。
安庆蚕豆酱,桐城水碗席。
山粉红烧肉,鸡汤泡炒米。
吴山卤贡鹅,下塘酥烧饼。
铜陵腌生姜,宣城辣粉丝。
绩溪水馅包,双堆黄面鱼。
亳县牛肉馍,皖北地锅鸡。
安徽菜特点顺口溜 扩展
徽菜是我们有名的八大菜系之一。徽菜由于其美味深受人们的欢迎和喜爱,其特点主要有以下几个方面。
第一徽菜十分讲究,重油重色重火功。
第二,徽菜对于原料的选取十分讲究。
第三,徽菜的烹饪手法十分讲究,有煎炸煮炖的工艺。
第四,徽菜与文化紧密相连,内涵丰富。